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发布时间：2022-07-21 13:09:31 来源：泓佳机械网

创新的甜美味道：糖战即将改变您的食物标签。这就是为什么

知道其中含有65克（5大汤匙）添加的糖，那瓶冰冷的苏打水会让人耳目一新吗？随着即将实施的美国食品标签新政策，公共卫生组织正在依靠“否”的答案。

同时，根据《美国化学学会》周刊《化学与工程新闻》（C＆EN）上的一篇文章，希望让顾客满意的食品公司正在寻找低分子甜味新分子。

从2020年1月1日开始，美国所有包装的食品和饮料都必须显示新的营养成分标签，其中包括糖的添加量及其每日价值百分比。

这项新政策源于越来越多的证据表明糖过多与代谢综合症有关，代谢综合症可能导致2型糖尿病和心血管疾病。

目前，美国食品药品监督管理局建议添加的糖占每日卡路里的少于10％。

对于饮食量为2000卡路里的成年男性，这将是50克（约4汤匙）糖。

但是，由于许多包装食品和饮料的单份含量都超过了该含量，食品公司和配料公司正在积极寻求食糖替代品，《高级商业》编辑Melody Bomgardner写道。

他们寻找低热量或无热量甜味剂的过程受到多种因素的影响。合成甜味剂（例如阿斯巴甜）已在饮食产品中安全使用了多年，但消费者越来越不信任它们。

许多消费者更喜欢含有天然成分的食物，例如甜叶菊。但是，天然甜味剂通常比合成甜味剂贵。

另一个挑战是找到一种甜味剂，以完全复制用糖制成的食品的味道，外观和质地。

在许多情况下，将两种或更多种甜味剂（例如甜叶菊和天然糖醇赤藓糖醇）结合使用，可以克服各自的缺点。

一种叫做阿洛糖的新型甜味剂，在无花果和葡萄干中少量存在，有望提供糖的所有特性，但热量只有十分之一。