不结球叶菜类气变包装贮藏保鲜技术研究二纯净水机普洱动力柜裸石扭力

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气变贮藏原理

气调贮藏的控制方式或技巧有许多，在本文中不详细介绍，目前在美国虽有许多CA贮藏库被商业化使用，但仅少数几种水果适用，由于其过高的设备成本及管理费，在国内尚未有商业应用如果不能就会致使先导流量的不稳定条件。虽然精确的气调贮藏技术难以利用，另有一简易的气调包装贮藏技术或可开发利用。其名称为modified atmosphere storage，简称MA贮藏，是只利用包装、被覆、薄膜衬里等方布鞋法，使产品在具轻微透气性包装材料密封下，经由产品本身的呼吸作用降低氧提高二氧化碳浓度，达到气调贮藏效果。由于属于被动式的改变大气贮藏，故称为气变贮藏，用以区别主动控制的气调贮藏。其大气成分比例取决于包装薄膜的厚度和性质，产品呼吸率和贮藏温度等因素。由于最近具有不同透气聚合膜（polymeric film）在设计上快速进展，使大家对新鲜蔬果的气调包装更具信心，同时各种氧气、二氧化碳、乙烯和水蒸气的吸收剂的进展，也有助于调节MA贮藏包装袋内之气体成分。

不结球叶菜类气变贮藏处理方式及保鲜效果

在此以一个气变包装袋的例子来说明气变贮藏在小叶菜保鲜之应用。蔬Ic卡座菜于田间采收后以纸箱包装，纸箱规格L×W×H=6印刷耗材5×37×40cm，内衬一种专利之保鲜复合袋，袋子的构造是以添加沸石的LD济南试金弯曲试验机操作PE塑料袋，0.04mm感统器械厚108×120 cm，内衬吸水棉布制成，装满15公斤之后密封塑料袋尽速入库贮藏，库内温度12℃。试验的菜种为菠菜，芥蓝菜、白菜、莴苣、青江白菜及芹菜等数种不结球型叶菜类。经冷藏试验结果，出库后调查可售率结果如表二，对照打洞不具气变效果处理者20天后均已不具商品价值，而处理组20天后均有100％之可售率，30天后小白菜可售率为85%，莴苣80%，其余仍有再生塑料造粒机的新型不断被优化更新100％，冷藏38天后则只有芹菜为100%，余均有明显降低情形，故冷藏期大都以2030天为限，可不必经过整理即直接装20公斤纸箱（共同运销之包装方式）供应台北拍卖市场。

(待续)