各地智慧监管风靡食品安全更有保障集安

】笔者最近晚上出门觅食时候，在面包店、水果店、水产店等售卖食品的店面都遇到了监管人员，他们详细向店主询问从业人员健康证、食品经营情况、店面消防设施等情况，并对店内设施设备进行检查。对食品安全的监管并不只这一种形式，早在今年年初两会政府工作报告中就指出要“创新食品药品监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，加快实现全程留痕、信息可追溯，让问题产品无处藏身、不法制售者难逃法网，让消费者买得放心、吃得安全。”

在这种理念的知道下，我国越来越多地区创建了智慧监管系统，不仅通过监管人员。更通过技术设备联合大数据等保障食品安全。但同时，这些地区的智慧监管方式在细节处多有不同，体现出各地地方特色。

北京：对餐饮业信息进行采集并开放给普通市民

北京智慧监管通过为食品生产单位安装摄像头，将餐饮后厨情况上传，使得市民能够通过手机app进行查看。据悉，这个系统能够实时“直播”厨房的卫生状况、食材加工、人员操作等情况……即便远在千里之外也能进行全天候监督。

这种方式使得传统监管方式依靠监管部门执法人员登门检查时的效率低下有所改善，全社会共同监督让食品生产经营行为更透明，对食品生产企业更具威慑力。

贵州贵阳：健全智慧监管体系完善两核多功能

贵州贵阳的智慧监管体系以“食品安全云”、“数据铁笼”为核心，拥有“网络餐饮监测”、“阳光厨房”、“食安测”等多种功能。

其中阳光厨房通过电子监控能够对食品生产后厨进行公开监督；针对网络餐饮的监管难题，利用监测系统对数据进行抓取分析，筛选出高风险单位，利于监管人员的靶向打击，让技术防御真正对监管基层行动产生辅助作用；食安监不仅能够与检测机构进行数据共享，约束监管人员的执法行为，还能被经营户利用实现产品追溯。

浙江嘉兴：搭载人工智能影像识别系统实现异物智能警报

嘉兴的智能监管因为搭载了人工智能影像识别系统，可实现对人、物料、设备和环境方面异常因素的智能识别。据悉，系统可初步实现健康证识别、关键部位监控预警等功能，一旦发现有违规操作即可发出警报并记录相关信息，为经营户及时自查自纠及监管部门实现有效监管提供了便利。

这种系统是由第三方服务机构提供的，第三方机构还负责委派人员进行检查，并对检查情况进行及时更新，弥补基层监管人员不足的缺陷。监管人员在手机上就可实时登录开展抽查，拒不整改的单位也会被移交给监管部门处理。

河南郑州：实时对讲移动执法四大系统构筑智慧监管墙

河南郑州荥阳市依托大数据和移动互联网等现代信息技术构建食品药品安全监管四大系统——实时对讲、网上办公、移动执法、透明厨房。

其中实时对讲系统，除了让手机有了对讲机功能之外，还能精确定位、现场图片视频实时互传，人员点位和运动轨迹也能被调度平台显示，方便移动执法、活动调度、应急处置等。“明厨亮灶”系统则计划由原先的部分大中型餐饮单位和全部院校后厨拓展到所有大中型餐饮单位和大型商超，进一步提升智慧监管水平。

随着智慧监管进一步推动实行，食品生产单位在食品安全方面的管理将愈发透明化。要求我国相关食品生产单位还需更加注重食品安全问题，对食材原料进行严格控制进入、对餐厨器具定时消毒清洗、配备智能化设备减少人工干预等，推动食品安全问题的进一步减少。

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