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世界粮食日 保障粮食安全怎能缺少科学仪器？

导读：我国有将近五分之一的可用耕地存在重金属污染问题，每年受重金属污染的粮食多达1200万吨，经济损失高达数十亿元。而食品当中的农药残留超标问题也亟待解决。　　眼下，秋天里的后一个节气——霜降，已过，华夏大地上深秋景象愈发明显。放眼望去，不论是枝头黄澄澄的柿子，稻田里压弯了稻穗的谷子，湖泊水中嬉戏憨游的肥美螃蟹，还是山脚下、篱笆旁开得正热烈的菊花都在向人们展示着秋收时节五谷丰登、瓜果飘香的热闹氛围。

值此丰收时节，2020年10月16日，围绕“齐成长、同繁荣、共持续，行动造就未来”为主题的第四十个世界粮食日也如期而至。在粮食安全系列宣传活动上，我国粮食安全周活动围绕“端牢中国饭碗，共筑粮安”的主题展开，旨在唤起民众对发展粮食和农业生产的高度重视，将珍惜粮食，杜绝浪费切实地贯彻落实到生活当中的细节之处。

讲到这里，或许对于生活在物质生活愈发丰富的现代化社会的大多数人来说，粮食的获取仅凭软件的简单操作就可以轻松准时送到家门口，丝毫不费吹灰之力。尤其是对于从小就生活在现代化的钢筋混泥土的城市人群来说，粮食似乎是取之不尽用之不竭的，至于粮食到底从何而来，并没有多少人关心。

然而，事实上，尽管在科技的助力下，粮食单位面积产量较上个世纪有了大幅地提高，但是随着世界人口的爆炸性增长以及城市用地日渐扩张，环境恶化导致的可用耕地面积日益减少，世界粮食形势日趋严峻，每年与饥饿和营养不良作斗争的人数不断攀升。

在我国，据统计，2008年，国内粮食总量已经超过了10000亿斤，人均粮食占有水平超过了380公斤，高于世界人均水平，2013年全国粮食总产量60193.5万吨(12038.7亿斤)，并突破了12000亿斤大关，实现了新中国成立以来的连续10年增产。尽管粮食产量逐年丰收，但是粮食问题依旧是国民经济发展中的突出问题。每一粒粮食从生产、收获到仓储、运输并终送入百姓餐桌，这其中的每一个环节出了差错都可能导致粮食被浪费。

有关资料显示，我国粮食尽管产量可观，但是粮食中的真菌毒素检出率也高，这一问题广泛存在于玉米、小麦、稻米等主要粮食作物中。另外，我国有将近五分之一的可用耕地存在重金属污染问题，每年受重金属污染的粮食多达1200万吨，经济损失高达数十亿元。而食品当中的农药残留超标问题也亟待解决。

有鉴于此，我们在利用科技提升单位面积粮食产量的同时，也需要借助于先进技术来严格把关粮食质量安全，确保人们的餐桌安全。近些年来，随着分析检测技术的日新月异，市面上已经推出了各类先进的食品质量检测仪器，如食品品质检测仪、谷物分析仪、面筋测定仪、纤维素测定仪、农药残留检测仪等，这些专业的食品检测仪器为粮食质量安全保驾护航。

除了利用上述检测仪器把关粮食质量安全外，上面我们讲到，粮食的仓储环节也至关重要。因此，如何确保仓储的大量粮食不变质也是一门技术活。依托于传感器技术的兴起，如今的大国粮仓俨然成为了可二十四小时全天候实时观测的科技型粮仓。在大型粮仓内，一般会装载各类温湿度传感器以及气体传感器，通过这些传感器搜集采集的数据，工作人员足不出户便能了解粮仓内的详实情况。

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